PANELLETS

Se acerca la festividad de todos los Santos y en Catalunya es tradición hacer panellets ( dulce típico)
os iré subiendo poco a poco recetas tal y como los hacemos en casa..
espero que os gusten. ..Un abrazo.

PANELLETS DE PIÑONES

     Ingredientes:

• 1/2 kg. de almendra en polvo.
• 350 gr. de azúcar.
• 150 gr. de agua mineral.
• 1 clara de huevo.
• Piñones o almendra en cuadradillo para el rebozado.
• 1 yema de huevo.

Preparacion

• En un cazo ponemos el azúcar con  agua a fuego bajo hasta que hierva y quede una textura de jarabe.
• Añadimos la almendra molida ,de un golpe y se removemos bien.
• Cuando se despegue de las paredes, retirar el cazo del fuego que enfrie. 
• Añadir entonces una clara de huevo sin montar y mezcla bien.
• envolver la masa con un film y dejar reposar la masa un mínimo de dos horas en la nevera o toda la noche hasta el dia siguiente.
• Con la masa haer bolitas no muy grandes, las pintamos con la yema de huevo diluida con unas gotas de agua y las rebozamos con piñones .
• Poner los panellets en una bandeja de horno forrada con  papel y hornear a unos 200º hasta que estén dorados.
• Déjarlos enfriar en una rejilla y ya estaran listos .